서울 바로하수구
24시간 전화 상담010-9446-2399
식당 · 카페 · 반찬가게 · 상가 주방
서울 식당 하수구막힘,
장사 끝나고
가서 뚫어요
주방 바닥 배수구에 물이 고이고 개수대 물이 안 내려가면 그날 장사가 멈춥니다. 마감 뒤 밤이나 오픈 전 아침에 가서 기름에 굳은 배관을 뚫고, 다시 막히지 않게 어디까지 씻어야 하는지 말씀드립니다.
- 기본 50,000원~
- 밤·새벽 할증 없음
- 영업시간 피해서 작업
식당 주방이 막히기 전에 보이는 신호
한 번에 꽉 막히는 일은 드뭅니다. 대부분 몇 주 전부터 아래 같은 일이 먼저 생깁니다.
- 바닥 배수구에 물이 오래 고인다
- 바닥 청소 물이 예전보다 늦게 빠지면 배수구 아래 관이 이미 좁아진 상태입니다. 이때 부르시면 작업이 짧게 끝납니다.
- 개수대 두 칸 중 한 칸만 넘친다
- 한쪽 배수통과 호스 구간이 막힌 경우가 많습니다. 두 칸이 같이 넘치면 합쳐진 뒤 벽 속 배관 쪽을 봐야 합니다.
- 홀까지 하수구 냄새가 난다
- 그리스트랩이 넘쳤거나, 막힌 관 안에서 기름과 음식물이 썩고 있는 상태입니다. 냄새는 손님이 먼저 알아챕니다.
- 옆 가게 바닥으로 물이 올라온다
- 같은 건물 상가들이 한 배관을 나눠 쓰는 경우입니다. 우리 가게만의 문제가 아니라 건물 공용관을 같이 봐야 합니다.
식당 하수구가 가정집보다 빨리 막히는 이유
흘러가는 기름 양이 다릅니다
튀김기, 볶음 웍, 고기 불판을 닦은 물에는 기름이 가득 섞여 있습니다. 뜨거울 때는 물처럼 내려가지만 바닥 아래 배관에서 식으면 흰 비누처럼 굳어 관 벽에 붙습니다. 가정집에서 몇 년 걸릴 양이 식당에서는 몇 달이면 쌓입니다.
그리스트랩 청소가 밀리면 소용이 없습니다
그리스트랩은 기름을 물 위에 띄워 걸러 주는 통입니다. 위에 뜬 기름층이 두꺼워지면 거르지 못하고 그대로 넘겨 보냅니다. 통이 있어도 배관이 막히는 가게는 대부분 청소 주기가 길어진 경우입니다.
음식물 찌꺼기와 전분
밥알, 면 부스러기, 전분 물은 기름과 엉겨 끈적한 덩어리가 됩니다. 배수구 거름망이 빠져 있거나 구멍이 크면 이 덩어리가 그대로 관으로 들어갑니다.
오래된 상가 건물 배관
서울 구도심 상가는 지은 지 오래된 곳이 많아 바닥 속 배관이 쇠관이거나 기울기가 약한 경우가 있습니다. 이런 관은 안쪽이 거칠어 기름이 더 잘 붙습니다.
식당 배관 뚫는 순서
장비를 바로 꺼내기 전에 어디가 막혔는지부터 확인합니다.
- 1막힌 구간 찾기
개수대, 바닥 배수구, 그리스트랩을 차례로 열어 물이 어디서 멈추는지 봅니다.
- 2고인 물 빼기
넘칠 듯 찬 물과 기름을 흡입 장비로 먼저 비워 주방 바닥이 젖지 않게 합니다.
- 3관통과 내시경
스프링으로 길을 낸 뒤 카메라를 넣어 관 벽 기름층이 얼마나 두꺼운지 같이 봅니다.
- 4세척 여부 결정
기름층이 두꺼우면 스케일링이나 고압 세척을 권하고, 얇으면 관통으로 마칩니다.
뚫는 것과 씻는 것은
다른 작업입니다
관통기로 가운데 구멍을 내면 물은 다시 내려갑니다. 그런데 관 벽에 붙은 기름층은 그대로 남아 있어서, 식당처럼 기름이 많이 흐르는 곳은 몇 주 안에 다시 좁아집니다. 그래서 뚫은 뒤 내시경 화면을 같이 보고 세척까지 할지 사장님이 정하시게 합니다.
- 관통당장 물이 내려가게 길을 냄
- 스케일링관 벽에 붙은 기름층을 장비로 깎아 냄
- 고압 세척굵고 긴 공용관을 고압수로 통째로 씻음
서울 식당 하수구막힘 요금
가정집과 같은 요금표를 씁니다. 밤이나 새벽에 가도 금액은 같습니다.
그리스트랩 내부 청소처럼 요금표에 없는 작업은 현장을 보고 금액을 먼저 말씀드린 뒤 진행합니다. 전체 요금표 보기
식당 배관 오래 쓰는 법
매일 해 주세요
- 마감 때 그리스트랩 위에 뜬 기름을 걷어 내세요. 일주일에 한 번보다 매일 조금씩이 훨씬 낫습니다.
- 바닥 배수구 거름망은 빠지지 않게 끼워 두고 영업 중에도 수시로 비우세요.
- 튀김 기름, 불판 기름은 따로 모아 폐식용유로 버리세요.
이건 피하세요
- 막혔다고 뜨거운 물을 계속 붓지 마세요. 기름이 녹아 더 안쪽으로 밀려가서 거기서 다시 굳습니다.
- 강한 약품을 통째로 붓지 마세요. 관이 오래된 상가는 이음부가 상할 수 있습니다.
서울 식당 하수구막힘 자주 묻는 질문
점심 장사 전에 끝내야 하는데 가능할까요?
오픈 시간을 먼저 알려 주세요. 관통으로 끝날 일이면 보통 그 안에 마칩니다. 세척까지 필요하면 그날은 물이 내려가게만 해 두고 마감 뒤에 다시 와서 하는 방법도 있습니다.
건물 공용관이 막힌 거면 비용은 누가 내나요?
건물마다 다릅니다. 보통 건물주나 관리단과 정하시는데, 작업 전에 어느 구간이 공용인지 사진으로 보여 드리니 그걸로 협의하시면 됩니다.
주방 바닥 트렌치(배수로)도 청소해 주시나요?
네. 덮개를 열고 안에 쌓인 찌꺼기를 걷어 낸 뒤 트렌치에서 나가는 배관까지 뚫습니다.
카페나 빵집도 기름 막힘이 생기나요?
생깁니다. 우유, 버터, 반죽 찌꺼기가 섞인 물도 식으면 관 벽에 붙습니다. 양이 식당보다 적을 뿐 원리는 같습니다.
얼마나 자주 세척해야 하나요?
메뉴와 손님 수에 따라 다릅니다. 한 번 세척한 뒤 내시경으로 다시 쌓이는 속도를 보고 주기를 같이 정하시는 게 가장 정확합니다.
